Ezért lett hungarikum a roppanós vecsési savanyú káposzta

Február 24-én a tepertős pogácsa és a vecsési savanyú káposzta is bekerült a Hungarikumok Gyűjteményébe, amely ezzel száz tételre bővült. A roppanós, hordóban érlelt savanyúság régóta meghatározó eleme a magyar konyhának, és Vecsés nevét mára szorosan összeforrasztotta a minőségi káposztával. De mitől vált ennyire különlegessé, és hogyan lett egy kisvárosi hagyományból országosan ismert gasztronómiai büszkeség?