Akkora a baj, hogy több balatoni étterem sem nyit ki a szezonban

Nem számít újdonságnak a munkaerőhiány a Balatonnál, azonban a helyzet évről évre fokozódik. Ez részben a síközpontokban tapasztalható hóhiányra vezethető vissza, hiszen a szezonalitás megszűnésével sok magyar szakács és felszolgáló nem tér haza nyáron Magyarországra. Makkos Péter, a somogyi KISOSZ balatoni körzetének vezetője szerint a jelenség több magyar vendéglátóhely működését is közvetlenül veszélyezteti. 

– idézte Makkost a Haszon.

Ugyanakkor a balatoni munkák vonzerejét az sem növeli, hogy a csúcsszezon meglehetősen rövid ideig, nagyjából csupán ötven napig tart. Ez az időszak igencsak megterhelő a dolgozók számára: a munkaidő nehezen tervezhető, sok helyen pedig minden pillanatban maximális teljesítményt várnak el. A diákmunkások ugyan segítenek a nyári roham idején, de a profi üzletvezetők, szakácsok és pincérek tapasztalatát nem pótolja. 

A külföldi munkavállalók alkalmazása ugyan megoldás lehetne, azonban az egy-egy ilyen munkavállalóra vonatkozó költségek mértéke akár a 1,5–2 millió forintot is elérheti. Ráadásul a foglalkoztatás adóterhei is jelentősen megemelték a működési kiadásokat, a profit számos vendéglátós szerint folyamatosan csökken. 

A portál szerint többen kifogásolták azt is, hogy egy, a rohanás közepedte véletlenül elmulasztott számlaadás esetén a vállalkozókat súlyos szankciók sújtják, sőt: akár időszakos bezárás is lehet a büntetés.