Dödölle, tökmagolaj, vargánya: 5+1 falu az Őrségben, amit az ízek miatt kell felkeresni

Az Őrség központjaként számon tartott Őriszentpéter kézenfekvő bázis a kirándulóknak és a gasztroutazóknak egyaránt. A napot indíthatjuk az Őri Art Caféban, ahol kézműves kávék, szezonális sütemények és könnyű szendvicsek adják meg az alaphangot. Innen már könnyedén bejárható az Őrségi Nemzeti Park változatos tája, a kulináris élmények sora pedig a túra után sem ér véget.

A 2025-ben a második legjobb vidéki éttermének választott  Pajta valódi Michelin-csillagos élményt kínál. A fogások esszenciáját a helyi, erdőből érkező alapanyagok adják, az étlap pedig szigorúan a szezonalitásra épül. Ebédre négy-, vacsorára kilencfogásos degusztációs menü választható, de foglalni mindenképpen érdemes.

Ha tovább folytatnánk a kulináris felfedezést, érdemes átruccanni a közvetlenül Őriszentpéter mellett fekvő Nagyrákosra. A jellegzetes őrségi szeres település neve arra utal, hogy a mellette csörgedező patak egykor bővelkedett rákokban.

Ma azonban inkább a sajtok adják Nagyrákos vonzerejét, itt működik ugyanis a Németh Porta. A család generációk óta foglalkozik állattartással, Németh Anita pedig ma kézműves sajtokat és tejtermékeket készít a magyartarka tehenek tejéből. A kínálatban különféle gomolyák, félkemény és gyúrt sajtok szerepelnek, de desszertnek való orda is készül.

Némivel északabbra, a Vadása-tó partján fekszik Hegyhátszentjakab, amely gasztronómiai szempontból a Brunch a Ranchon miatt került fel a térképre. Az Őrség Gasztroműhelyeként is ismert, családi hangulatú étterem és bruncholó saját, vegyszer-, antibiotikum- és szójamentes birtokról származó alapanyagokkal dolgozik.

A kínálat folyamatosan változik, de a helyi hagyományok rendre visszaköszönnek: az étlapon megjelent már az őrségi dödölle, szürkemarhaborjú-pofahús és vargányás pörkölt is. A gasztrotékában helyi pesztók, lekvárok és különféle kencék sorakoznak, amelyekből útravalót is vihetünk.

A szeres települések közül talán Szalafő a legismertebb, amelyet az Őrségi Népi Műemlékegyüttes és a Határkőpark mellett a helyi ízek miatt is érdemes felkeresni. A túrázás emlékei mellé a térség egyik legjellegzetesebb termékéből, az őrségi tökmagolajból is hazavihetünk.

Szalafőn működik a Bartha-porta, ahol a látogatók megismerhetik a hagyományos pirítással és hideg sajtolással készített növényi olajok készítésének folyamatát. Előzetes bejelentkezéssel az olajsütés technikájába is betekintést nyerhetünk. A kínálatban az „Őrség fekete aranyaként” emlegetett tökmagolaj mellett dió-, szőlőmag-, lenmag-, sárgabarackmag- és mogyoróolaj is szerepel.

Az Őrség keleti peremén fekvő Szaknyér életében hagyományosan meghatározó szerepet tölt be a mezőgazdaság, a paraszti életforma emlékeit ma is a kisebb gazdaságok őrzik.

A falu kulináris különlegessége ma az erdőszéli Vadregényes, ahol specialty kávék, turmixok és forró csokoládék közül válogathatunk. A kínálatban limonádék, házi szörpök, koktélok és sütemények is szerepelnek, így könnyű hosszabb időre is megtelepedni a teraszon. A tulajdonosok ajándéktárgyakat is készítenek, ezért egy-egy bögre vagy vászontáska emlékként is hazavihető.

Zala megye nyugati részén, az Őrség, Göcsej és Hetés találkozásánál fekszik Csesztreg. Bár valamivel távolabb esik az Őrségi Nemzeti Parktól, a Noble's Étterem miatt megéri kitérőt tenni. Nem véletlen, hogy a vendéglátóhely bekerült a Gault&Millau Magyarország 2025/2026-os étteremkalauzába.

A mindössze 30 fős étteremben a minőségi alapanyagokra helyezik a hangsúlyt. A legfrissebb menün szerepel tökmagolajas babsaláta, tejfölös-szalonnás dödölle, vaddisznópörkölt és pizza is. Emellett rendszeresen készülnek napi ajánlatok, nyáron például tökmagolajas fagylalt is felkerült a kínálatba.