6 autentikus zempléni étterem, ahol a téli túrák után házias ízek várnak

Bár Encs hivatalosan már a Zemplén határán túl fekszik, a hegység kapujaként mégis kihagyhatatlan, ha a környék legjobb éttermeiről van szó. A város neve mára összeforrt az Anyukám mondta étteremmel, amely országosan ismert, sőt a budapesti Time Out Marketben is helyet kapott. A vidéki gasztronómia ikonikus helye saját bevallása szerint sem tudja eldönteni, az olasz vagy a magyar konyhához áll közelebb – de talán épp ez a kettősség adja különleges varázsát. Az olasz temperamentum és a magyar ízek találkozása, valamint a barátságos, otthonos vendéglátás teszi igazán felejthetetlenné az élményt.

Az étlap egyszerre házias és kreatív: fatüzelésű kemencében sült nápolyi pizzák, tartalmas levesek és gondosan érlelt húsételek várják a vendégeket. A szezonális alapanyagok kiemelt szerepet kapnak, így télen is izgalmas, melegséget hozó ízkombinációkra számíthatunk.

Hejcén találjuk a magával ragadó Művész Restaurantot, ahol a vidéki fogadói hangulat és a könnyed, kreatív konyha találkozik egymással. A séf a hagyományos zempléni ízeket modern technikákkal emeli új szintre: jellemzőek a friss, helyi alapanyagokra épülő fogások, mint a vadételek, a különböző zöldségkrémekkel kísért szárnyasok vagy a szezonális desszertek.

Ha a környéken járunk, nem mehetünk el szó nélkül a Tejjel Mézzel Étterem mellett sem, amely a vidéki gasztronómia egyik legkedvesebb, legemberközelibb vendéglátóhelye. Az étterem atmoszférája olyan, mintha egy rég ismert vidéki házba térnénk be: otthonos, barátságos és nyugodt. A konyha a házias ízeket helyezi középpontba, mégis mindig ad egy friss, modern csavart a klasszikus fogásoknak. Az étlap állandó szereplői a friss tejtermékek, a helyben készült tészták és a szezonális zöldségek – így bármelyik évszakban valódi, szívhez szóló gasztronómiai élményben lehet részünk.

Füzér festői környezetéhez dukál egy igazi gasztroélmény. Mindezt meg is adja a vár közelében található Lakoma Restaurant, amely ideális pihenőhely egy túrával vagy várlátogatással összekötött nap után. A magyaros ízekkel dolgozó hely menüjében gyakran megjelennek a környék vadételei, a helyi termelők zöldségei és a saját készítésű szószok, savanyúságok. Aki egy hagyományosabb vendéglőbe látogatna el, annak tökéletes választás lesz ez a hely, ahol ráadásul már korlátlan ételfogyasztásra is befizethetünk.

A Sátoraljaújhely melletti Smaragdvölgy tökéletes helyszín egy természetközeli kikapcsolódáshoz, ahol az étterem kínálata teljes harmóniában van a környék csendes, zöld környezetével. A menü főként a magyar klasszikusokra épít. A szezonális levesek, a lassan készült húsételek és a könnyed, házi desszertek egyaránt népszerűek. Külön előnyt jelent, hogy a Smaragdvölgy egyben szállást is kínál, így egy élménydús nap és vacsora után nyugodt szívvel pihenhetünk le valamelyik közeli faházikóban.

Tokaj szomszédsága és a bor szeretete a Zempléni tájegységben csakugyan kézzel fogható. Ennek elsődleges zászlóshajója a sárospataki Harsányi Dűlőbisztró és Pincészet, amely kötelező azoknak, akik szeretik, ha a bor és a gasztronómia kéz a kézben jár. A bisztró a birtok saját boraira építi étlapját. A könnyed fehérborokhoz és testes vörösekhez finoman hangolt fogásokat kóstolhatunk – például grillezett húsokat, ízgazdag pörkölteket vagy szezonális borkorcsolyákat. A panorámás terasz és a dűlők látványa pedig még különlegesebbé varázsolja az itt töltött időt.