Csak 200 forint, mégis alig isszuk – pedig a nyár egyik legjobb frissítője

Az ayran egy rendkívül egyszerű, ám annál különlegesebb ital: joghurt, víz és só tökéletes harmóniája. Az összetevők természetesek, az elkészítése pofonegyszerű, az eredmény pedig: frissesség egy pohárban. Bár a sós joghurtos íz elsőre szokatlan lehet, aki egyszer megkóstolja, sokszor visszatér hozzá. Különösen hasznos lehet utazás közben, főleg melegebb országokban, hiszen az ital fogyasztása nemcsak a folyadékpótlást segíti, de az elvesztett ásványi anyagokat is hatákonyan pótolja. Emiatt intenzív hőségben, hosszú séták vagy más fizikai megterhelések idején igazi életmentőként szolgálhat.

Az ayran története egészen az i. sz. 11. századig vezet vissza. Első írásos emlékét a török nomád népek hagyták ránk, akik hosszú vándorlásaik során nagyra értékelték a joghurt és más fermentált tejtermékek tartósságát és tápláló erejét. A sztyeppék száraz, zord klímája mellett az ayran szó szerint a túlélést jelentette. Ahogy a Magyar Mezőgazdaság is írja, az ayranban található élőflórás joghurt ráadásul nemcsak az emésztést segíti, de a bélflóra egészségét is támogatja, csökkentve a gyomorpanaszokat – ami különösen hasznos lehet, ha az utazás során új ízeket próbálunk ki vagy étrendet váltunk.

Míg Törökországban az ayran a mindennapok szerves része – utcai büfék kínálatában és gyorséttermek menüjében egyaránt – addig más országokban még kevésbé ismert. Ennek oka elsősorban kulturális: a sós-savanykás ízvilág sokaknak szokatlan lehet. Pedig egy próbát mindenképpen megér, különösen a nyári hónapokban, amikor utazásaink során a frissítő, egészséges italok különösen jól esnek. Hazánkban is egyre több helyen elérhető, ráadásul kedvező áron: a Vince szerint egy negyedliteres pohárnyi már 200 forintért beszerezhető a nagyobb üzletláncokban.