• Drive
• Gasztro
• 3 autentikus görög harapnivaló, ha már hiányzik Görögország

3 autentikus görög harapnivaló, ha már hiányzik Görögország

Görögországot nem véletlenül választja évről évre rengeteg turista nyaralásának helyszínéül. Egy napozással töltött délutánt követően a homokos – vagy éppen sziklás – tengerpartok mellett andalogva megannyi étterem kínálatából válogathatnak az utazók finomabbnál finomabb görög fogások közül. Mutatunk három görög harapnivalót, ha örömmel idéznénk meg a szigetvilág ízvilágát konyhánkban.

Hozzávalók:

• 240 ml langyos víz
• 240 ml langyos tej
• 15 g élesztő
• 450 g liszt
• 2 ek cukor
• 1 vágott ek só
• 4 ek olívaolaj
• olaj a sütéshez
• A díszítéshez:
• 350 g méz
• őrölt fahéj
• dió
• A csokiszószhoz:
• 200 g sötét csokoládé
• 110 ml víz
• 75 g porcukor

• Kezdjünk bele a tésztába: egy tálban keverjük el a vizet, a cukrot és az élesztőt, majd amikor már sima az állaga, akkor hagyjuk pihenni pár percre. Ezt követően tegyük át a keveréket egy habverésre alkalmas tálba, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és dolgozzuk teljesen simára.
• Fedjük be fóliával a tálat és hagyjuk legalább 1 óráig kelni.
• Formázzunk golyókat a tésztából, majd egy magas karimájú serpenyőbe öntsünk bele annyi olajat, amiben ki tudjuk rántani a golyókat. Ha elég forró az olaj, elkezdhetjük egyesével kisütni a darabokat.
• Ha elkészültünk, rakjuk papírtörlőre a golyókat, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól. Ezt követően tegyük egy tálba a golyókat és öntsük le mézzel, fahéjjal és dióval. Ha méz helyett csokoládéval szeretnénk fogyasztani, akkor egy lábasban forraljuk fel a szószhoz szükséges alapanyagokat, majd hasonlóképpen öntsük le a golyókat csokiszósszal.

(Recept: My Greek Dish)

Ha leveseken keresztül utaznánk: 10 leves, 10 ország: levesötletek, ha a konyhából járnád be a világot

Hozzávalók:

• 8-10 levél levelestészta (philo)
• 200 g fetasajt
• 350 ml tejszín
• 100 g reszelt parmezán
• 100 g reszelt Gouda
• 100 g ricotta
• 2 nagy tojás
• olívaolaj vagy vaj a sütéshez
• bors (ízlés szerint)
• 2 ek mentalevél (opcionális)
• szezámmag (opcionális)

• Kezdjünk bele a töltetél elkészítésébe: egy nagyobb tálban törtjük apróra a fetát, adjuk hozzá a többi sajtot, a két felvert tojást és a tejszínt. Keverjük el a mentával és a borssal, majd tegyük be az egészet a hűtőbe nagyjából 20-30 percre.
• Egy nagyobb (tálcás) tepsit kenjünk ki vajjal, majd rakjunk rá egy levelet a levelestésztából, egy ecset segítségével kenjünk rá olívaolajat vagy olvasztott vajat. Ismételjük meg ezt négyszer-ötször, tehát készítsünk négy-öt réteget.
• Ezt követően egy spatula segítségével oszlassuk el rajta a fetás keveréket, majd a maradék levelestésztával fedjük be a tetejét (ismét négy-öt réteget rakjunk rá, illetve ezeket is kenjük ki olajjal vagy vajjal).
• Az egész tetejére tegyünk még egy kis vajat, szórjuk meg szezámmaggal és vágjunk apró nyílásokat a felső rétegeken, hogy a gőz tudjon hova távozni.
• 180 Celsius-fokon nagyjából 45-50 percig süssük a tiropitát – a lényeg, hogy aranybarna és ropogós legyen.

(Recept: My Greek Dish)

Hozzávalók:

• 250 g darált sertéshús
• 250 g darált marhahús
• 120 g kenyér
• 2 tojás
• 1 nagy hagyma
• 1 fej fokhagyma
• 5 ek olívaolaj
• 1 ek aprított mentalevél
• 2 ek aprított petrezselyem
• 1 ek oregánó
• 1 ek kömény
• só, bors (ízlés szerint)
• 1 liter napraforgó olaj
• liszt a sütéshez
• joghurt és menta a mártáshoz

Ez is érdekelhet: 8 különleges street food a világból, amit lehet, nem is ismertél

• Rakjunk egy serpenyőt magas lángra, majd öntsünk bele 2 evőkanálnyi olívaolajat. Amikor már kellően forró az olaj, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, süssük ezeket aranybarnára és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.
• Tegyük a kenyeret egy tálba, majd öntsünk hozzá vizet és hagyjuk, hogy felszívja (2-3 perc). Ezt követően facsarjuk ki a kenyérből a fölösleges vizet és tegyük át a nedves kenyeret egy másik tálba.
• Ebbe a tálba tegyük bele a hagymákat, a fűszereket, a tojásokat, a húsokat és a maradék olívaolajat is. Keverjük el alaposan, majd rakjunk egy fóliát az edény tetejére, és tegyük egy órára a hűtőbe.
• Vegyük ki a keveréket a hűtőből, majd formázzunk belőle golyókat. Egy mélyebb tepsibe öntsük bele a lisztet, rakjuk bele a golyókat és forgassuk meg őket addig, amíg a liszt teljesen befedi őket.
• Egy mélyebb lábasban / serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, rakjuk bele a golyókat, majd „rántsuk ki” őket.
• Köretként sültkrumplit tálalhatunk, a golyókat pedig öntsük le joghurtos-mentás szósszal.

(Recept: Akis Petretzikis)

Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!