• Drive
• Gasztro
• 3 hűsítő epres desszert, amivel mindenkit lenyűgözhetsz

3 hűsítő epres desszert, amivel mindenkit lenyűgözhetsz

A nyárias időjárásnak köszönhetően már hamarosan találkozhatunk friss eperrel a boltokban, ami kiváló hozzávalója a desszerteknek. Az édesszájúak örömére mutatunk három hűsítő epres édességet, aminek nehezen fogunk ellenállni.

Hozzávalók:

• 500 g friss eper
• 2 db citrom
• 300 ml cukrozatlan habtejszín
• 20-30 db babapiskóta
• 160 g porcukor
• 500 g tejföl
• 1 csomag habfixáló

• Mossuk meg az epreket, majd vágjuk kisebb kockákra a darabokat. Forgassuk meg a szeleteket 2 evőkanál porcukorban és 1 evőkanál friss citromlében. Hagyjuk marinálódni addig, amíg össze nem áll.
• Egy edénybe reszeljük le a citromok héját, majd a maradék citromlevet és nagyjából 120-140 gramm porcukrot keverjük össze, és öntsük bele a hideg tejfölt is. A habtejszínt habosítsuk fel a habfixálóval és adjuk hozzá a citromos-tejfölös keverékhez.
• Vegyük elő ismét a marinált epret, a levét szűrjük le és tegyük félre, mert ezzel fogjuk meglocsolni majd a babapiskótákat. Egy magasabb falú edény alját töltsük fel babapiskótával, öntsük le az eper levével, majd rakjuk rá az eper harmadát és a krém felét. Ezt követően ismét rakjunk le egy rétegnyi piskótát, locsoljuk meg a maradék lével, majd rakjuk rá az epreket és a krémet. Ez után még egy réteg epret rakjunk a tetejére, ha pedig szeretnénk bátran szórjuk meg reszelt keksszel is.
• Hagyjuk minimum 2-3 órára a hűtőben pihenni, aztán fogyaszthatjuk is.

A kulfit is érdemes kipróbálnunk: Nem fagyi, nem jégkrém, de évszázadok óta az egyik legfinomabb hűsítő

Hozzávalók:

A tésztához:

• 375 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1,5 dl tejszín
• 2 tojás
• 180 g hideg van
• 50 g cukor
• 2 tojás
• 1 csipet só

Az eperhez:

• 1 kg eper
• 0,5 ek vaníliakivonat
• 100 g cukor

A tejszínhabhoz:

• 4 dl habtejszín
• 2 ek porcukor

• Egy robotgép segítségével keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd adjuk hozzá a hideg vajat és addig dolgozzunk rajta, amíg nedves nem lesz a keverék. Ezt követően dolgozzuk bele a tojásokkal kikevert tejszínt is éppen csak addig, amíg összeáll a ragacsos tészta.
• Rakjunk sütőpapírt egy nagyobb tepsibe, szaggassuk a tésztából körcikkeket egy lisztbe mártott fánkszaggatóval, majd a tésztalapokat rakjuk be 30-35 percre a 190 Celsius-fokra előmelegített sütőbe.
• Nekiláthatunk közbe az epreknek: mossuk meg őket és távolítsuk el a csumákat, vágjuk ketté a nagyobb darabokat és szórjuk meg cukorral. Szűrjük majd le és tartsuk meg a levet.
• A hideg tejszínből verjünk habot, amikor pedig már elkezdett habosodni, öntsük hozzá a porcukrot is. A művelet vége felé tegyük bele a vaníliakivonatot is, a lényeg, hogy kemény hab legyen belőle. Ha készen vagyunk, tegyük be a hűtőbe pihenni.
• A sütik megformázásához vágjuk félbe a tésztákat, töltsük meg tejszínhabbal és eperrel őket, locsoljuk meg az eper levével és már tálalhatjuk is.

(Recept: Street Kitchen, a képek illusztrációk csupán)

Hozzávalók:

• 100 g friss eper
• 400 ml kókusztej
• 50 g méz
• 4-5 levél menta
• 50 g tápiókagyöngy
• 0,5 vaníliarúd (vagy vaníliakivonat)
• 20 g szeletelt mandula

Mentát például a balkonon is tudunk nevelni: Tavaszi fűszernövények, amiket még most ültess el a balkonon

• Mossuk meg az epreket, vágjuk kisebb szeletekre őket. Egy lábasba rakjuk bele az eper felét, a tápiókagyöngyöket, a kókusztejet, a kikapart vaníliarudat és a mézet. Közepes lángon főzzük nagyjából 20 percig, amíg a tápióka áttetsző kezd lenni. Közben kevergessük meg, majd amikor elkészült, osszuk szét poharakba és rakjuk be ezeket a hűtőbe legalább fél órára.
• Tálaláskor díszítsük fel a pudingot a maradék eperrel, a mentalevelekkel és a mandulával.

(Recept: Street Kitchen, a képek illusztrációk csupán)

Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!