A Michelin-csillagos étterem, ahol te döntöd el, mennyit fizetsz

Mexikóváros közepén találjuk meg azt a Masala y Maizt, amire egy különleges üzleti modell miatt figyelt fel a világ. Az indiai, mexikói és afrikai fúziós fogásokra építő Michelin-csillagos étteremben a vendégeknek ugyanis évente több alkalommal lehetőségük van annyit fizetni egy-egy étkezés után, amennyit jónak látnak.

Norma Listman és Saqib Keval ezzel azt szeretnék elérni, hogy a városban bárkinek legyen lehetősége megízlelni az általuk készített fogásokat, függetlenül anyagi helyzetüktől. Az ételeken semmit sem változtatnak, tehát ugyanazokat a Michelin által elismert ízeket kapják a becsületkasszás napokon betérők, mint azok, akik az év többi napján keresik fel a Masala y Maizt.

– magyarázták el indíttatásukat a Masala y Maiz tulajdonosai a BBC-nek, akik azt remélik, hogy a Michelin-csillaggal járó hírnéven keresztül más éttermeket is inspirálni tudnak arra, hogy belefogjanak egy hasonló kezdeményezésbe. Az elképzelésük nem maradt visszhang nélkül, ugyanis már több mint húsz másik mexikóvárosi étterem csatlakozott az „Eat What You Want, Pay What You Can Day” (Edd azt, amit szeretnél, annyiért, amennyit ki tudsz fizetni nap) nevű mozgalomhoz – a legelső ilyen becsületkasszás napra augusztus 27-én került sor.

Köztük vannak apró családi pékségek és Michelin-csillagos éttermek is, amelyeket mind megfogott a kezdeményezés mögötti ötlet. Miután a vágyuk részben már teljesült, Listman és Keval abban reménykedik, hogy a projekt túlnő Mexikóvároson, és világszerte egyre több vendéglátóhely ismeri fel, milyen pozitív hatása lehet egy ilyen apró lépésnek az emberekre és a dolgozókra egyaránt.

Érdekesség, hogy a Masala y Maiz a Netflix egyik népszerű gasztrosorozatában, A konyhafőnök asztaláról-ban is szerepelt már, így ha szívesen beletekintenénk a munkájukba, akkor feltétlenül nézzük meg a hetedik évad utolsó részét!