Őseink csodaszernek tartották, most újra divatba jött a magyar szuperélelmiszer

Egykor teljesen természetesnek számított, hogy a húsos somot (Cornus mas) a gasztronómia területén is hasznosítjuk, ám az elmúlt évszázadban a déli gyümölcsök importja miatt a növény a háttérbe szorult. Napjainkban viszont egyre jobban figyelünk a természetes, helyi alapanyagokra, ami kedvez a növénynek – írja a Vince. 

Kiváló lekvár, szörp vagy aszalt gyümölcs készíthető belőle, de gyümölcsborként és pálinkaként is megállja a helyét. Őseink persze nemcsak íze, hanem gyógyító hatásai miatt is előszeretettel használták például lázcsillapítóként, emésztésjavítóként vagy immunerősítőként. 

Szintén pozitívuma, hogy egy ellenálló növényről van szó, ami tavasszal és ősszel is elültethető – bár a gyümölcse jellemzően augusztus végén és szeptemberben gyűjthető be. A termés maga elsősorban pirosas (de lehet sárga is) színű, alakra pedig egy-egy apró tojáshoz vagy a körtéhez hasonlít. Frissen csak rövid ideig tárolható, így fontos, hogy mihamarabb feldolgozzuk.