• Drive
• Gasztro
• Ha május, akkor spárga: percek alatt elkészíthető spárgás fogások

Ha május, akkor spárga: percek alatt elkészíthető spárgás fogások

Ha a friss alapanyagokra fókuszáló éttermekbe térünk be mostanában, akkor szinte biztos, hogy a spárgát meg fogjuk találni az étlapon. A rendkívül egészséges spárgának ugyanis most van szezonja – mutatunk is három pofonegyszerű receptet.

Előkészületek:

A zöldséget először mossuk meg, majd távolítsuk el a fás végeit, végül pedig fűszerezzük meg. Mivel a spárga eléggé földes ízű növény, ezért bátran játsszunk a són és a borson kívül más fűszerekkel is azért, hogy igazán finom végeredmény szülessen!

Fotó: Peter Schad / Unsplash

• Melegítsük elő a grillserpenyőt, és győződjünk meg róla, hogy az elég forró (sistereg), ugyanis ha a serpenyő nem megfelelő hőmérsékletű, akkor a ropogós textúra helyett könnyen fonnyadt végeredményt kaphatunk.
• A grillezett spárga akkor készül el, amikor a szálakat már gond nélkül fel tudjuk szúrni egy villára, illetve amikor a szálak már középen is hajlékonyak.

(Recept: hamuesgyemant.hu, a képek csak illusztrációk)

Tavasszal az epernek is szezonja van: A desszerteken túl: 3 ínycsiklandozó epres főétel a szezonra

Hozzávalók:

• 1 csomag spárga
• 40 g panko morzsa
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek citromlé
• 2 ek olívaolaj
• 1 ek vaj
• 60 g parmezán
• só, bors (ízlés szerint)
• Opcionálisan kakukkfű, oregánó, bazsalikom, szerecsendió (ízlés szerint)

• Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és kenjünk meg vékonyan vajjal.
• Miután megmostuk a spárgákat és eltávolítottuk a fás részüket, rakjuk bele őket a tepsibe. Kenjük meg a szálakat citrommal, olívaolajjal, zúzott fokhagymával és fűszerezzük meg őket ízlés szerint.
• Ezt követően a parmezánt is rászórhatjuk, majd be is rakhatjuk a tepsit a sütőbe. Nagyjából 7-10 perc alatt elkészülnek.
• Amíg sül a spárga, lássunk neki a panko morzsának: egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a pankót, és süssük aranybarnára. Ha elkészült a spárga, szórjuk rá a morzsát és már tálalhatjuk is.

(Recept: Sóbors, a képek csak illusztrációk)

A mozzarellát se bonyolult otthon összedobni: Bolti helyett: így készíthetsz otthon mozzarellát

Hozzávalók:

• 200 g gnocchi
• 200 ml habtejszín
• 10 szál spárga
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 ek étolaj
• 1 citrom leve és héja
• 100 ml víz

Miután megmostuk és eltávolítottuk a fás végeket, tisztítsuk meg a növényt egy pucolóval. Ezt követően vágjuk kisebb, nagyjából 1,5 centiméteres darabokra.

Egy serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymát, dobjuk rá a spárgát, majd öntsük fel tejszínnel és vízzel. Főzzük az egészet puhulásig (nagyjából 5 percig), ezt követően pedig hozzáadhatjuk a citrom levét, a sót és a borsot is.

Ha ezzel megvagyunk, tegyük bele a keverékbe a gnocchit is, pár percnyi főzés után a petrezselymet is hozzáadhatjuk. Keverjük alaposan össze az egészet, és már tálalhatjuk is! Díszítésképpen reszeljük rá a citrom héját.

(Recept: Street Kitchen, a képek csak illusztrációk)

Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!