Már szeptemberben megnyílik Budapest új gasztroközpontja a Blaha Lujza téren

Korábban már beszámoltunk róla, hogy Budapestre érkezik az ikonikus Time Out Market. A mára nemzetközi hírnevű kulturális- és gasztropiac először 2014-ben, Lisszabon történelmi vásárcsarnokában nyitotta meg első „üzemét”, azóta szakértők bevonásával New Yorkban, Barcelonában, Dubajban és Oszakában is igyekeznek az adott térségek legjobb finomságait összegyűjteni.

 A Time Out Market Budapest indulását kísérő kampányban a főváros történelmének ikonikus alakjai és kortárs művészek is bemutatásra kerültek; most, a nyitást megelőző utolsó fázisban pedig a Palotanegyed jövőjét formáló kulináris tehetségek, azaz a Markethez csatlakozó éttermek és séfek kerülnek reflektorfénybe. Ők a Time Out Market Budapest arcai: az a 11 konyha és kreatív hang, akik egy-egy fogással egyszerre keltik életre a történelmet, és alakítják Budapest gasztronómiai és kulturális jövőjét.

Közülük az egyik a M’EAT by Rácz Jenő lesz: a séf egy Michelin-csillaggal elismert étterme és szakmai tapasztalata garancia a kiemelkedő minőségre, az étterem pedig a spanyol és portugál tapasbárok könnyed, pezsgő hangulatából merít inspirációt úgy, hogy közben a legkiválóbb magyar felvágottakat és sajtokat kínálja.

Szintén csatlakozik a felhozatalhoz a LIRA by Essência Restaurant, ami az elérhető fine dining élményt hozza közelebb a hétköznapi emberekhez. A Michelin-csillagos Essência csapatának új koncepciójaként induló étterem kínálatában például olyan finomságokat kóstolhatunk meg, mint a tatár beefsteak osztrigaemulzióval, a házi készítésű tagliatelle feketekagylóval és füstölt tengeri algás vajjal, vagy a mandulatorta gorgonzola fagylalttal.

Az ázsiai konyha szerelmesei örülni fognak annak, hogy a nosztalgikus vietnámi ízekkel dolgozó Hai Nam Pho is képviselteti magát a gasztropiacon. A családi vállakozásként induló vendéglátóhelyet második generációs vietnámi magyarok működtetik, ételeiket pedig helyi alapanyagokból készítik. Az étlap minden eleme személyes élményeken alapul: az évtizedek óta tökéletesített húsleves, a gyermekkori reggelik hangulata, vagy éppen azok az fogások, amelyekhez ők maguk alkottak magyar elnevezéseket.

Végezetül pedig az italok területéről is érkezik egy versenyző: a világ egyik legismertebb prémium italmárkája, az Absolut Vodka saját koktélbárral várja majd a látogatókat. Az Absolut Bar a márka Born to Mix filozófiáját hozza el, amely az emberek, ötletek, kultúrák és természetesen a koktélok találkozását ünnepli. Legyen szó egy tökéletesen elkészített Espresso Martiniről, egy frissítő Cosmopolitanról vagy egy fűszeres Bloody Mary-ről, az Absolut Bar a klasszikus italok mellett egyedi koktélkülönlegességeket is kínál.

Az Absolut Bar része egyébként a Time Out Market bárprogramjának, aminek keretében az érdeklődőket olyan különleges programokkal várják, mint a szakértő sommelier-k által tartott borkóstolók, ahol megismerhetik a hazai borvidékeket, a kreatív koktélworkshopok, ahol elleshetik a profi bartenderek trükkjeit, de emellett a vendégek a város kraftsör-kultúráját is felfedezhetik szezonális válogatásokon keresztül.

Ha pedig kultúra, akkor azt is érdemes megemlíteni, hogy a Corvin Palace-ben a finomságokon túl koncertekre és előadásokra is lehet számítani:

• hétfőnként például élő zongoraestek lesznek a Magyar Bárzongoristák Egyesülete és a Roland zongora szervezésében;
• kedden és szombaton jazz koncertekbe hallgathatunk bele a Paloznaki Jazzpiknik szervezésében;
• szerdán és pénteken intimebb hangulatú fellépések szórakoztatják a közönséget a Banana Records szervezésében;
• csütörtökönként DJ-szettek gondoskodnak a hangulatról a Budai House Clique jóvoltából;
• vasárnaponként pedig a családoké lesz a főszerep, külön programokkal a gyerekeknek.

• Az Anyukám Mondta olasz konyhája évtizedes szenvedéllyel és családi hagyományokkal tölti meg a tányérokat.
• A Pingrumba a Közel-Kelet csábító ízeivel tölti meg a Time Out Marketet.
• A 101 Bistro Tajvan komplex ízvilágát értelmezi újra az egyedi fogásokért.
• A Szaletly küldetése, hogy közelebb hozza a kortárs magyar konyha ízeit a város ínyenceihez.
• Hagyományos magyar ízek Pesti István séf és a CANTEEN jóvoltából.
• Egy falatnyi Balaton a Casa Christa jóvoltából.
• A Bigfish elhozza a tengeri szellőt a városi pezsgésbe.
• A Tuning Burger világszínvonalú, gourmet burgereket kínál.
• A Dreher Tanksör a hagyományokat idézi meg pasztőrözés nélküli sörével.
• Egy pult, 22 borvidék, és végtelen élmény a Wines of Hungary bárjánál.