Cukros, fahéjas, ropogós: így készül a spanyolok kedvence, a churros

Bár leginkább a spanyol gasztronómiához kötjük, a churros nemcsak Spanyolországban közkedvelt, hanem világszerte elterjedt finomságnak számít: többek között Portugáliában, Franciaországban, Latin-Amerika számos országában, a Fülöp-szigeteken, Belgiumban, valamint az Egyesült Államok bizonyos részein is előszeretettel fogyasztják.

• 2.5 dl víz
• 2 ek barna cukor
• 1 csipet só
• 8 dkg vaj
• 15 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 0.5 teáskanál vaníliaaroma
• 2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
• 3 dl csokoládés puding / vagy két tábla olvasztott csoki (a mártogatáshoz)
• 5 dkg kristálycukor
• 2 teáskanál fahéj

Egy edénybe öntsük a vizet, a barna cukrot, a sót és a vajat. Tegyük a tűzre. Amikor felforr, keverjük hozzá a lisztet, és addig kavarjuk, amíg egy nagy gömböcöt nem kapunk. Húzzuk le a tűzről, és hagyjuk hűlni a tésztát. Ezután adagoljuk hozzá a tojásokat és a vanília kivonatot, majd robotgép segítségével keverjük simára.

Ha ezzel megvagyunk forrósítsunk olajat és készítsük elő a fahéjas cukrot, hogy lecsöpögtetés után azonnal meg tudjuk forgatni benne a churrost. Készítsünk egy csillag formájú véget a habzsákra, majd töltsük bele a tésztát, és szépen nyomjuk bele az olajba. Nem kell sokáig sütni, ahogy elkezd pirulni már kész is.

Végül készítsük el a csokoládés pudingot vagy olvasszunk csokit, amibe mártogathatjuk a fahéjas finomságot.