Túl sok csípős került az ételbe? Egy filléres zöldséggel könnyen megszelídítheted!

Minden bizonnyal mindenkivel előfordult már, hogy a főzés során megszaladt a keze egy-egy fűszernél. Míg egy elsózott ételt viszonylag könnyen feljavíthatunk, addig a túl csípősre sikeredett fűszerezés esetén ez már nem feltétlen olyna egyszerű. A Vince viszont bemutatott egy pofonegyszerű módszert arra az esetre, ha a kelleténél több csípős került volna a menübe.

Mint írják, több népszerű trükk is létezik egy-egy étel „megjavítására”, ha még a főzés közben túlfűszereztük azt: sokan egy kevés tejföllel enyhíthetenek a problémán, ami önmagában ugyan jó megoldás lehet, ám nem mindig tesz jót az ételnek a krémesebb állag. Egy másik elterjedt módszer, ha egy kiskanál mogyoróvaj kerül a lábasba, ami szintén feloldja a csípősséget, viszont ez is megosztó lehet, hiszen nem mindenki szereti a mogyoróvaj ízét.

Szerencsére létezik egy „titkos alapanyag“, aminek segítségével eltüntethetjük a csípős ízvilágot anélkül, hogy befolyásolnánk a textúrát és ízt is: ez nem más, mint a burgonya. Elsőre furcsa lehet, de bátran használjunk krumplit, ha véletlenül túl csípősre sikeredett a chili con carne.

És ezt tudtad? Miért rajonganak annyira a csípős ételekért a meleg éghajlatokon?

De hogyan?

Nincs más dolgunk, mint megmosni, majd meghámozni és beledobni a fazékba. Már viszonylag rövid idő alatt képes magába szívni a fűszereket, tehát elveszi az intenzív csípősséget is. Amint úgy érezzük, hogy már megfelelő a fűszerek intenzitása, vegyük ki a krumplit a lábasból – egy tipp: a maradékmentés céljából adjunk hozzá egy kevés vajat, fűszereket és készítsünk belőle burgonyapürét.

Fontos azonban megemlíteni, hogy a krumpliban rengeteg a keményítő, így hajlamos kissé besűríteni az ételeket, de ezt egy kevés vízzel vagy zöldségalaplével pillanatok alatt orvosolhatjuk.

Olvasd el ezt is!

Új bajnokot avattak a csipős paprikák között, az eddigi rekorder a kanyarban sincs

Ha szereted a csípőset, próbáld ki a mexikói töltött paprikát, a chiles rellenost!

4 nemzetközi kedvenc, amit új szintre emel a magyar fűszerpaprika

Nem hitted volna, de ettől a hétköznapi fűszertől lesz tökéletes a marhapörkölt

Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!

fűszer gasztronómia