Így néz ki a tavasz egy fine dining étlapon – új menü a VIRTU-ban

A VIRTU Restaurantban az étkezés több mint egy alkalom: egy gondosan megkomponált élmény, ahol az ízek és a hangulat egyaránt hangsúlyt kapnak. Ezt a szellemiséget tükrözi az új tavaszi kínálat is, amelynek megalkotásakor a szezonalitás és a regionalitás kettőse szolgált iránytűként. 

– hangsúlyozza Lendvai Levente séf.

Az élmény egy selymes nyúlpástétommal veszi kezdetét, amelyet friss, üde tavaszi salátacsokor kísér, a fogás karakterét pedig egy izgalmas, házi készítésű meggyes mustár teszi teljessé, finom egyensúlyt teremtve az édeskés és a pikáns ízek között.

A levesek sorában a tavasz esszenciája ölt testet a zöldborsó-consomméban. A kristálytiszta, mély ízű erőlevest a zsenge cukorborsó természetes édessége és a friss petrezselyem vibráló aromája varázsolja emlékezetessé, egyszerre nyújtva eleganciát és otthonos megnyugvást.

A főfogások közül kiemelkedik a posírozott fogas Kárpáti módra, amely a magyar konyha egyik legnemesebb örökségét gondolja tovább. A tökéletes textúrájú hal mellé szicíliai pirosrákkal és gombával töltött házi tészta társul, amely a mediterrán luxust és a hazai erdők ízeit ötvözi egyetlen, látványában is lenyűgöző kompozícióban. 

A VIRTU Restaurant tavaszi fogásai nem egyszerűen egy ételsort jelentenek, inkább egyfajta meghívást a felfedezésre. Ahogy a város alattunk zöldbe borul, úgy jelenik meg a tányérokon is a frissesség és a minőség iránti figyelem, valamint a magyar vendégszeretet, Budapest egyik legexkluzívabb panorámájával kiegészítve.