Így lesz olyan a citromos krumpli, mintha Görögországban készülne

Görögországban gyakran sütik együtt báránnyal vagy csirkével, de önmagában is könnyen megállja a helyét, akár egy nagy tál saláta vagy egy joghurtos mártogatós mellett. Az ízeket a bőven használt, jó minőségű olívaolaj, a fokhagyma, a szárított és friss oregánó, valamint egy kevés alaplé rétegzi, a végén pedig a citromlé adja meg azt a jellegzetes, mediterrán frissességet, amitől az egész fogás olyan, mintha egy tengerparti tavernában érkezne az asztalunkra.

A hamuesgyemant.hu is bemutatott egy klasszikus patates riganates receptet is, ha otthon szeretnénk elkészíteni ezt a látványosan egyszerű, mégis karakteres görög köretet.

• 1,4 kg sütőburgonya;
• 120 ml extra szűz olívaolaj;
• 4 gerezd fokhagyma, finomra vágva;
• 1,5 teáskanál szárított oregánó;
• 1 teáskanál só;
• frissen őrölt fekete bors;
• 120 ml csirkehúsleves;
• 80 ml frissen facsart citromlé;
• egy csipetnyi friss oregánó, apróra vágva.

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és helyezzük a rácsot középre.
2. A meghámozott, kb. 4 cm-es kockákra vágott burgonyát tegyük egy nagy tepsibe.
3. Locsoljuk meg mindezt olívaolajjal, adjuk hozzá a fokhagymát, a szárított oregánót, a sót és a borsot, majd alaposan forgassuk össze.
4. Süssük 15 percig, majd öntsük alá a csirkehúslevest, keverjük át, és tegyük vissza a sütőbe további 10 percre.
5. Adjuk hozzá a citromlevet, forgassuk össze újra, és süssük még 10–15 percig, amíg a burgonya belseje teljesen meg nem puhul.
6. Kapcsoljuk grillfokozatra, és végül 2–3 perc alatt pirítsuk aranybarnára.

+1: Tálalás előtt érdemes egy csipet friss oregánóval még tovább erősíteni a mediterrán aromákat.