Pillanatok alatt kész ez a japán ebéd, ami elfér a zsebedben, mégis órákra eltelít

Ha nem szeretnénk lemondani egy tápláló ebédről, de a nagy ételhordókat sem vinnénk magunkkal nap mint nap a munkába, érdemes ihletet meríteni a japán konyhából.

A miso leves ma már világszerte népszerű, ennek pedig létezik egy kompakt változata is, amely onigiri rizsgolyókkal együtt elegendő energiát ad a nap második felére. A leveshez miso pasztát, dashit (alaplevet) és szárított zöldségeket kell összekeverni, majd az így kapott masszából apró golyókat formázni. Ezeket lefagyasztjuk, így fogyasztáskor elég forró vízben felengedni őket.

A másik elem az onigiri, amely rostban gazdag és jól variálható. Lazaccal, edamaméval (szójababbal) és szezámmaggal keverve szintén könnyen elcsomagolható, kis méretű falatokat kapunk. Az elkészítés során a hozzávalókat aprítva még meleg rizshez keverjük, majd egy kevés szezámolajjal golyókká formáljuk. Az onigiriket is érdemes lefagyasztani, így a miso leveshez hasonlóan egyszerűen vihetők magunkkal.

Az alábbiakban mindkét elemhez hoztunk egy receptet

Hozzávalók (6 adaghoz):

• 54 g miso paszta
• 9 g dashi por
• 15-20 g szárított zöldség (például wakame (alga), shiitake (gomba), de bármit használhatunk)

Elkészítés:

1. Keverjük össze a miso pasztát, a dashit és a szárított zöldségeket egy sűrű masszává.
2. Osszuk hat egyenlő részre, majd formázzunk belőlük golyókat.
3. Tegyük őket fagyasztóba, zárható dobozban vagy külön csomagolva.
4. Fogyasztáskor egy golyót először kevés forró vízzel lazítsunk fel, majd öntsük fel további 180-200 ml vízzel, és keverjük simára.

Hozzávalók (6 darabhoz):

• 225 g rizs (rövid szemű)
• 75 g árpagyöngy (gersli) 
• 400 ml víz
• 120 g főtt lazac (apró szálakra szedve) 
• 150 g hántolt edamame bab
• 10 g szezámmag
• 1 tk pirított szezámolaj
• só

Elkészítés:

1. A rizst és az árpagyönygyöt többször öblítsük le, majd áztassuk legalább 30 percig. Főzzük meg mindkettőt vízben, takarjuk le, és hagyjuk pihenni. 
2. Amikor még meleg, keverjük hozzá a lazacot, az edamamét, a szezámmagot és a szezámolajat.
3. Nedvesítsük be a kezünket, enyhén sózzuk meg, majd formázzunk belőle hat rizsgolyót. Ne nyomjuk túl szorosra, maradjon könnyű a szerkezetük.
4. A kész onigiriket fagyasszuk le.
5. Fogyasztás előtt melegítsük át mikróban 1-2 perc alatt, nedves papírtörlő alatt, félidőben megfordítva.

(Forrás: hamuesgyemant.hu)