japán konyha

Ichiju-sansai – 600 éve ugyanúgy készül a japánok szuperegészséges reggelije

A körülbelül 600 éves múltra visszatekintő ichiju-sansai a japánok egyik népszerű, egészségügyi…

Itthon is egyre népszerűbb a japán étel, amit csak a legprecízebb séfek vállalnak

A nyers hal ma már nem egzotikum, hanem a tudatos, minőségi étkezés része. Magyarországon is egyre…

Ütik-vágják, de imádják – így készül a világ egyik legizgalmasabb édessége

Japán gasztronómiájából is egyre több finomságot találhatunk meg Magyarországon, így a távol-keleti…

Pillanatok alatt elkészül, és finomabb, mint a hagyományos változat – így készül a ragadós rizs

Akár rövid- akár hosszúszemű rizsről van szó, sokan félve kezdenek neki a főzésének, hiszen nem…

3 japán desszertkülönlegesség, ami után mind a 10 ujjad megnyalod

A japán gasztronómia a világ egyik legjellegzetesebb fogásait tudja felmutatni: míg a sushit, a…

A japán konyha titka: az ötödik íz

A japán konyha amellett, hogy az egyik legegészségesebb a világon, talán az egyik legépszerűbb is.

Világkonyha: tényleg halból van a halszósz?

Akár kínai, vietnámi, thai, maláj vagy koreai konyháról beszélünk, e konyhák alapja az ízek…

Világkonyha: Miből van a wasabi?

A wasabi – vagy vaszabi, ahogy ma már sok helyen használják magyarosítva – a káposztafélék…

Világkonyha: Mi is pontosan az évekig erjesztett miso?

Podcast: Bíró Lajos gasztronómiai világutazása

Mennyire összeegyeztethető a séfszakma, a sok éjszakázás, a sok utazás és a családi élet?

Világkonyha: Hogyan készül a „halhelyettesítő" surimi?

A surimi japán szó, és pürésített húst jelent – ez az étel évszázadok óta fontos eleme a japán…

Vidd magaddal! – Forró levesek hideg napokra

Nincs lélekmelengetőbb étel a téli zimankóban egy tál vagy pohár gazdag levesnél. A krémleveseket…