Kortyolj bele az őszbe: fenyőillat, füst és nyugalom egy teáscsészében

A Lapsang Souchong – melynek neve szó szerint „kis levelű, füstös fajtát” jelent – a mai napig a kínai Fucsien tartomány egyik legkülönlegesebb exportcikke. A tealeveleket fenyőfán szárítják, amelynek gyantás füstje aromája adja a jellegzetes, kissé édeskés, füstölt ízvilágot. Ha jól készítik, akkor a fenyő nem nyomja el, hanem inkább kiemeli a fekete tea gyümölcsös karakterét – ez teszi igazán izgalmassá. A füstösség mögött ott bujkál egy mély, meleg aromavilág is, amitől ez a tea a hideg évszakok tökéletes kísérője.

A Lapsang Souchong története legalább annyira legendás, mint az íze. A 17. századi Kínában, a Fucsien tartomány Wuyi-hegyei között született meg – részben véletlenül.
A legenda szerint a Csing-dinasztia idején vándorló katonák egy teaültetvényen vertek tábort, és zsákokba gyűjtött tealeveleken aludtak. Reggelre a levelek összetörtek, megfeketedtek és oxidálódtak. Ezt látva a gazdák kétségbeesve próbálták megmenteni a termést: fenyőfával raktak tüzet, hogy kiszárítsák a leveleket. A füst átjárta a teát, és különös, addig ismeretlen ízt adott neki – a helyiek ezt eleinte nem kedvelték, de a külföldi kereskedők rajongtak érte. Így született meg a világ első füstölt teája.

A holland és angol kereskedők gyorsan felfedezték a Lapsang Souchongban rejlő értéket. A fekete teák – szemben a kényes zöld fajtákkal – ugyanis jobban bírták a hosszú tengeri utakat, így a Lapsang lett az egyik első tea, amely eljutott Európába.

A 18. század közepére már tonnaszám szállították a Brit Kelet-indiai Társaság hajói, míg végül a füstös ízű ital alapjaiban átformálta az európai teázás kultúráját. Nem véletlen, hogy ez máig a nyugati világ egyik legnépszerűbb fajtája – részben ennek a füstös különlegességnek köszönhetően.

• Gazdag antioxidánsokban

• Mérsékelt koffeintartalommal élénkít: körülbelül feleannyi koffeint tartalmaz, mint a kávé, így gyengéd, mégis hatékony energiabomba

• Segíti az emésztést

• Gyulladáscsökkentő hatás: rendszeres fogyasztása segíthet enyhíteni az enyhébb gyulladásos panaszokat

Használjunk teáskannát, tea infúzort vagy szűrőt, hogy a leveleknek legyen elég helyük kitárulni – így lesz a végeredmény gazdag és telt ízű. Ezt követően egy teáskanálnyi tealevelet öntsünk le forró, 100 °C-os vízzel, és hagyjuk 3–4 percig ázni. Vigyázzunk, hiszen a túl hosszú áztatás kesernyéssé teheti, ezért érdemes figyelni az időre.

A Lapsang Souchong önmagában is karakteres, de tejjel és mézzel lágyabb, édesebb arcát mutatja. Ha pedig valami igazán különlegesre vágyunk, akkor tea latte formában is kipróbálhatjuk – a füstös íz és a tej krémessége meglepően harmonikus párost alkot.