Friss, nyárias és pofonegyszerű – dobd össze reggelire Erdély padlizsánkrémét!

A vinete (vagy más néven: vinyete, vineta, vinetta) Erdély jellegzetes padlizsánkrémje, amit leginkább kenyérre kenve fogyasztanak, de mártogatósként is szuper választás. Az elkészítése ráadásul pofonegyszerű, hiszen csak néhány alapanyag kell hozzá,és már kész is a füstös, krémes finomság.

• 2 padlizsán
• 1 nagyobb hagyma
• 2 ek majonéz
• 1 ek citromlé
• 3 ek olívaolaj
• só (ízlés szerint)

1. Először szúrkáljuk meg villával a padlizsánokat, majd serpenyőben vagy grillen süssük a addig, amíg puhák nem lesznek (mérettől függően 20-40 perc). Fontos, hogy a folyamat közben forgassuk meg a padlizsánokat, hogy mind a „négy” oldaluk egyenletesen süljön meg.
2. Amikor a bőrük már megpirult és belülről is puhák, tegyük őket a mosogató fölé egy szűrőbe, majd hideg vízzel hűtsük le. Egy kés segítségével ekkor már lehámozhatjuk a héjat, a húst viszont hagyjuk a szűrőben lecsepegni.
3. Egy botmixer vagy turmixgép segítségével pépesítsük a padlizsánt, az olajat kanalanként adjuk hozzá. Ezután mehet bele a citromlé, majd keverés után sózzuk és dobjuk hozzá a kockára vágott hagymát is. Tegyük át az egészet egy tálba, amit legalább egy órára rakjunk be a hűtőbe.
4. Szervírozáshoz kenjük kenyérre vagy pitára, esetleg vágjunk hozzá néhány szelet paradicsomot.

(Recept)