Szilvalekvár kevergetés nélkül: így készül a sütőben

A lekvárkészítés elsőre bonyolult feladatnak tűnhet, a sütőben készülő szilvalekvárral azonban a kezdők is könnyen boldogulhatnak. Nagy előnye, hogy szinte magától elkészül: a lassú sütés során a szilva fokozatosan besűrűsödik, és gazdag, karamellás ízt kap. Míg a tűzhelyen készült változatot folyamatosan kevergetni kell, a sütőben erre sincs szükség.

• 2 kg szilva
• 1 kisebb gyömbér (meghámozva, lereszelve)
• cukor (a szilva édességétől függően, de minimum 200 g) 

+ befőttesüvegek a tároláshoz. 

1. Mossuk meg alaposan a szilvákat, magozzuk ki őket, majd vágjuk félbe mindegyik darabot. 
2. Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius-fokra, alul- és felülsütős módban. 
3. A félbevágott szilvákat helyezzük egy nagyobb tepsibe vagy szélesebb sütésálló edénybe. 
4. A gyömbért hámozzuk meg és reszeljük le, majd szórjuk rá a szilvákra.
5. Ezután mehet rá a cukor. Ha a szilvák már érettek és édesek, elég lesz körülbelül 200 g cukor, ha viszont savanykásabbak, 300 grammot vagy akár többet is szórhatunk rá. Keverjük el az egészet alaposan, az ízt pedig kóstolással ellenőrizzük. 
6. Tegyük a tálat a sütőbe két órára. Nem szükséges időközben keverni rajta. 
7. Mielőtt elkészülnek a szilvák, fertőtlenítsünk le és melegítsük fel a befőttesüvegeket. 
8. Ha letelt a két óra, egyből kanalazzuk a forró lekvárt a még meleg befőttesüvegekbe. Fontos, hogy az üvegek melegek legyenek, ellenkező esetben a hirtelen hő hatására eltörhetnek. 
9. Zárjuk le légmentesre az üvegeket, és fejjel lefelé rakjuk száraz dunsztba, hogy saját hőjükben, lassan tudjanak kihűlni.