Veszélyben 10 magyar élelmiszerünk: hamarosan végleg eltűnhetnek?

Az internet segítségével ma már olyan kincsekre bukkanhatunk, amelyek létezéséről valószínűleg soha nem tudnánk. Remek példa erre az Ark of Taste adatbázisa, ami a világ legritkább és legveszélyeztetettebb ételeit listázza azzal a céllal, hogy segítse a fennmaradásukat. Köztudott, hogy az elmúlt évtizedben jelentősen leszűkült az ismert, fogyasztott élelmiszerek skálája, ezért sokféle alapanyag hiányzik az étrendünkből. Egy példa: csak gyümölcsből több mint kétezer fajta létezik, ebből kutatások szerint a nyugati fogyasztók csupán tíz százaléknyit ha ismernek – mutat rá a leszűkült mezőgazdasági sokszínűségre az egy.hu. 

• a Hankovszky sárgabarack;
• a hortobágyi racka;
• a magyar szürkemarha;
• a magyar parlagi kecske
• a húsvéti rozmaring alma;
• a Juliska bab;
• a kerekegyházai kékburgonya;
• a kövidinka szőlő;
• a mangalicakolbász;
• és maga a mangalica. 

A 2021-es adatok szerint Magyarországon átlagosan 82 kilogrammnyi húst fogyasztunk, ezeknek java részét a sertés, marha és csirke teszi ki, pedig van egy olyan húsfajtánk is, ami rendkívül egészséges, mégis szinte teljes egészében exportra megy.