7 hangulatos vidéki fogadó Magyarországon, ahol a vadételek jelentik az ősz fénypontját

A Bükki Nemzeti Park szívében, Répáshután található Vadász Étterem ideális választás azoknak, akik szeretnék egy-egy szarvas- vagy vaddisznó pörkölt kíséretében élvezni a természet nyugalmát. A panzió és étterem tradicionális vadászételekkel várja vendégeit, minden évszakban friss, helyben beszerzett alapanyagokkal. A menün szerepel például vaddisznósült vörösboros áfonyás raguval és szalvétagombóccal, de szarvasgerincet salottahagymás jus-vel, házi édesburgonya krokettel is kóstolhatunk.

A Vadászkürt Étterem Sopron szélén, a város és az erdő határán található. A menüben a vadételek között szarvas- és őzraguk és pörköltek is szerepelnek, melyek a helyi borokkal tökéletes harmóniát alkotnak. Az étteremben már az előételek között is láthatunk ínyenc finomságokat, így például ott van a füstölt pácolt szarvas carpaccio fehér szarvasgombás olajjal vagy a házi túrós csusza mangalicatepertővel lepirítva, de ha inkább egy meleg levesre vágynánk, a fácán erőleves fürjtojással fogást is megkóstolhatjuk. A főételek közül izgalmas a vaddisznócomb vadas mártásban, lepirított szalvétagombóccal és a dalos hegyi őzpörkölt vargányával is.

A Visegrádi-hegység lábánál található Ördögmalom Erdei Étterem (avagy Visegrádi Pisztrángos) hangulatos helyszíne a vadételek kedvelőinek. Itt a vadból készült fogások mellett a természet közelsége is igazi élményt nyújt, hiszen az étterem maga közvetlenül a festői erdők szomszédságában található. A menün vadkülönlegességek színes kínálata köszön vissza: a levesek között van például vaddisznógulyás bográcsban, a főételeknél pedig láthatunk sült szarvasszeleteket krokettel és erdei gyümölcsös barna mártással, áfonyalekvárral nevű fogást, illetve vörösboros vaddisznópörköltet galuskával és erdei gombás, gyönyhagymás őzragut rösztivel is.

Szeged közepén, majdnem a Tisza partján található az Illés Hotel és a Stüszi Vadász Étterem, ahol a vadételek és a magyar tradicionális ízek egyaránt megtalálhatók. Itt vendégként olyan finomságokba kóstolhatunk bele, mint a feketeerdő sonkába göngyölt fácánmell áfonyamártással, burgonya krokettel, az őzcomb pirított erdei gombával, jázmin rizzsel, a bécsi vaddisznó karaj sült édesburgonyával és uborkasalátával, de a burgerkedvelők a szarvasburgert is imádni fogják.  

A Keszthely szélén elhelyezkedő Vadaskert Vendéglő autentikus zöld környezetben, hangulatos belső terekkel és egy nagy terasszal várja azokat, akik érdeklődnek a vadételek iránt. Természetesen ezek mellett hagyományos magyaros fogások is szerepelnek az étlapon, de az étteremben egyértelműen a vadakon van a hangsúly. Előételként választhatunk például szarvastatárt és fácánlevest, a főételek között pedig olyan különlegességek vannak, mint a tűzdelt szarvas libamájas vörösboros gombás raguval és dödölle tallérral, a vaddisznósült szedermártással, a szarvasgerinc glasszírozott céklával, pirított gombákkal, burgundi mártással és burgonyaropogóssal, vagy éppen a szarvasburger coleslaw salátátval és hasábburgonyával.

A Vértes Vendéglő Budapesttől nem messze, Gánton várja a vadhúsok iránt érdeklődő vendégeket hangulatos, vidékies környezetben. Az étlapon találunk szarvastatárt, fácánlevest és tárkonyos szarvasragulevest is, főételek tekintetében pedig mangalica cigánypecsenye, vaddisznótarja, vörösboros szarvasragu kapros juhtúrós spätzle, gomba és sárgarépa julienne és szarvasgerinc áfonyás chutney-val, burgonyapürével közül válogathatunk.