A franciák kedvenc téli itala: a sűrű és krémes chocolat chaud

A francia forró csoki – vagyis a chocolat chaud – hamar az édesszájúak kedvencévé válhat, hiszen az ital több mint egyötödét valódi csokoládé adja. A 60 százalékos kakaótartalmú étcsoki kellemesen keserédes karaktert kölcsönöz neki, de aki édesebb ízvilágra vágyik, jobban jár a 35-45 százalékos fajtákkal. A 70 százalék feletti csokoládékat viszont érdemes kerülni, mert nehezebben olvadnak és kevésbé harmonizálnak a tejjel.

• 480 ml teljes tej
• 140 g áltlaunk választott csokoládé, felaprítva
• 2 evőkanál világos barnacukor (opcionális)
• a díszítéshez őrölt fahéj, szerecsendió, tejszín, pillecukor (opcionális)

1. Vegyünk elő egy vastagabb aljú lábost, majd közepes lángon melegítsük fel a tejet, amíg gőzölögni kezd. Időnként keverjük meg, hogy ne égjen oda. 
2. A forró, de nem forrásban lévő tejbe szórjuk bele az aprított csokoládét, és folyamatos keverés mellett várjuk meg, hogy teljesen elolvadjon.
3. Kapcsoljunk ismét közepes lángra, és melegítsük az egészet addig, amíg gyöngyözni nem kezd. Kevergessük amíg kissé besűrűsödik és enyhe tejhab képződik a tetején.
4. Ha édesebb ízt szeretnénk, keverjük hozzá a barnacukrot.
5. Öntsük ki bögrékbe a kész italokat. A tálaláshoz némi őrölt fahéjat, szerecsendiót, pillecukrot és akár tejszínhabot is választhatunk. 

(Forrás: hamuesgyemant.hu)