2024-12-15
Megéri a fáradtságot: varázsold az asztalra az eredeti angol karácsonyi pudingot!
Ha a bejgli mellett idén egy másik karácsonyi klasszikusból is szívesen falatoznánk az év utolsó napjaiban, akkor próbáljuk ki az Egyesült Királyság egyik legismertebb fogását, a karácsonyi pudingot. Elkészítése viszont egy kicsit körülményes, és szükségünk lesz hozzá két egyforma (1,2 literes) tálra.
Hozzávalók (16 szelet, két 1,2 literes adagban):
A pudinghoz:
- 50g blansírozott mandula
- 2 nagyobb alma
- 200g kandírozott gyümölcshéj (pl: citrom, narancs)
- 1 egész szerecsendió
- 1 kg mazsola
- 140g liszt
- 100g zsemlemorzsa
- 100g muscovado cukor (vagy sötétebb barnacukor)
- 3 nagyobb tojás
- 2 ek brandy vagy konyak
- 250g vaj (hideg, megszilárdult)
A brandys-gyömbéres vajhoz:
- 175g sótlan vaj
- ½ narancs reszelt héja
- 5 ek porcukor
- 4 ek brandy
- 2 kandírozott gyömbér gyömbérszelet
Ha a bejglinél maradnánk: Pár trükk, hogy biztosan ne repedjen szét a karácsonyi bejglid
Így készítsük el:
Ez is érdekelhet! Készítsd el otthon, egyszerűen az internet új őrületét, a dubaji csokit!
- Kezdésként aprítsuk fel a mandulákat, vágjuk fel az almákat és a kandírozott gyümölcshéjakat is, és reszeljük le a szerecsendió háromnegyedét.
- Egy tálban keverjük össze a mandulát, az almákat, a kandírozott gyümölcshéjakat, a reszelt szerecsendiót, a mazsolát, a lisztet, a kenyérmorzsát, a cukrot, a tojásokat és a 2 evőkanálnyi brandyt. Ezután a hideg vajat is reszeljük bele, majd óvatosan, nagy mozdulatokkal dolgozzuk át az egészet.
- Fogjunk két 1,2 literes tálat, ezeket béleljük ki körformára vágott sütőpapírral, majd öntsük beléjük a fenti keveréket. Vágjunk két ugyanakkora szeletet alufóliából és sütőpapírból, majd a sütőpapírral lefelé nyomkodjuk rá a tálakra. Egy madzag segítségével szorosan kössük a fóliákat a tálakra. Ehhez a technikához nyújt segítséget a fent beillesztett videó.
- Egy vagy kettő nagyobb lábasban forraljunk fel fizet, és a madzagok segítségével engedjük bele a tálakat. A karácsonyi pudingokat 8 órán át kell így főzni – a vizet természetesen idővel pótolnunk kell.
- Ha elkészültünk, hagyjuk kihűlni a pudingokat, majd távolítsuk el a madzagot, a sütőpapírokat és a fóliákat, majd rakjunk rá frisseket. Így már mehet is a hűtőbe.
- A vajas mártás elkészítéséhez keverjük krémesre a vajat, a reszelt narancshéjakat és a porcukrot. Fokozatosan adjuk hozzá a brandyt és a kandírozott gyömbért, majd ha összeállt a keverék, rakjuk ezt is a hűtőbe.
- Karácsony napján melegítsük fel ugyanígy vízben a pudingot, ha pedig elég meleg, kanalazzunk rá a mártásból.
(Recept)
Olvasd el ezt is!
Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!
