Ízbomba és egészségjavító: készítsd el otthon, egyszerűen a kínai ötfűszer-keveréket!

Kína gasztronómiájában óriási hagyománya van az ötfűszernek, és bár eredettörténete nem teljesen tiszta, egyes források szerint már az időszámításunk előtti 4. században is létezett. A Dél-Kínából származó fűszerkeverék eredetileg gyógyászati célból született meg, ugyanis egy olyan alapanyagot szerettek volna létrehozni, amely egyszerre tartalmazza az öt elemet (fa, tűz, föld, fém, víz) és az öt alapízt (savanyú, keserű, édes, sós, csípős) is.

Az alapanyagok pedig valóban jó hatással vannak a szervezetre. A szecsuáni bors segíti az emésztőrendszer működését, de kiváló A-vitamin, kálium-, réz- és vasforrás. A fahéj remekül szabályozza a vércukorszintet, javítja az emésztést és serkenti a vérkeringést, de gyulladáscsökkentő antioxidánsokat is tartalmaz.

Az édeskömény is pozitívan hat az emésztésre, emellett görcsoldó és gyulladáscsökkentő hatással is bír, valamint sok benne a kálium, a folsav, a C- és a B6-vitamin. A csillagánizs gazdag vasban, mangánban és kalciumban, antibakteriális és vírusellenes hatása miatt pedig az immunrendszert is segíti. Végezetül a szegfűszeg elősegíti az epekiválasztást, valamint szintén antioxidáns, gyulladás- és fájdalomcsökkentő hatással bír – ezen felül ráadásul nagy mennyiségű A-vitamint is biztosít a szervezetnek.

• 3 evőkanálnyi fahéj;
• 6 egész csillagánizs vagy 2 teáskanál ánizsmag;
• 1,5 teáskanálnyi édesköménymag;
• 1,5 teáskanálnyi szecsuáni bors; és
• ¾ teáskanálnyi őrölt szegfűszeg szükséges.

1. Az egész fűszereket pirítsuk egy száraz serpenyőben 2-3 percen át, amíg illatuk intenzív nem lesz.
2. Tegyük az összes fűszert egy darálóba, és őröljük őket teljesen simára.
3. A kész fűszerkeveréket tároljuk légmentesen záródó fűszeres üvegben, a legjobb ízélmény érdekében pedig 6 hónapon belül használjuk fel.

(Forrás: hamuesgyemant.hu)