2026-06-03
Nem az olaszoké, nem is a franciáké: magyar lett a világ legjobb szalámija
A nemzetközi gasztronómiai toplisták élmezőnyében többnyire francia és olasz klasszikusok szerepelnek, magyar termékek ritkábban kerülnek a figyelem középpontjába. Most azonban Magyarország mindkét nagy gasztronemzetet megelőzte: a Taste Atlas gasztroportál szerint a világ legjobb szalámija nálunk készül. Ráadásul a toplista első két helyén is magyar termék végzett.
A Taste Atlas gasztronómiai magazin hasznos támpontot ad azoknak, akik a világ különböző konyháit, helyi fogásait és alapanyagait szeretnék felfedezni. A portál felületén a szerkesztők és az olvasók eddig több mint 11 ezer ételt, közel 6500 helyi alapanyagot és 24 ezer éttermet gyűjtöttek össze. Az értékelések alapján időről időre különböző toplisták is készülnek.
Így állt össze a világ legjobb szalámijainak rangsora is, amelyben az első és a második helyet egyaránt magyar termék szerezte meg – szúrta ki az in.hu.
A Szegedi szalámi a leírás szerint a magyar húsipar egyik legjellegzetesebb terméke, története a 19. század végéig nyúlik vissza. Különlegességét elsősorban a hagyományos előállítási módszer adja: kizárólag meghatározott magyarországi megyékből származó, legalább egyéves sertések húsából készülhet, majd legalább kilencven napos természetes érlelési folyamaton megy keresztül.
A szalámi egyik legjellegzetesebb ismertetőjegye a nemespenész-réteg, amelynek kialakulását a Tisza környékének sajátos mikroklímája teszi lehetővé. Nem véletlen, hogy külföldön is felfigyeltek rá: telt, enyhén füstös és összetett ízvilágú termék, amelyet vékony szeletekre vágva, önmagában, kenyérrel vagy sajttal érdemes fogyasztani.
A toplista második helyén szintén magyar termék áll. A Budapesti téliszalámi elnevezése arra utal, hogy eredetileg a hideg hónapokban készítették, amikor az időjárási körülmények ideálisak voltak az érleléshez. Jellegzetes márványos szerkezetét a hús és a zsír egyenletes eloszlása adja, ízvilágát pedig a gondosan összeállított fűszerkeverék teszi különlegessé. A fűszerezéshez általában fehér borsot, szegfűborsot és paprikát használnak, így az íze enyhén édeskés, mégis pikáns marad.
A Szegedi szalámihoz hasonlóan karakterében fontos szerepet játszik a külső felületen kialakuló fehéres-szürkés nemespenészbevonat is, amelyet a Duna menti párás érlelési környezet segít létrehozni.
- Szegedi szalámi, Magyarország
- Budapesti téliszalámi, Magyarország
- Salam de Sibiu, Románia
- Salame Napoli, Olaszország
- Salame Felino, Olaszország
- Salame Toscano, Olaszország
- Rosette de Lyon, Franciaország
- Genoa Salami, Olaszország
- Finocchiona, Olaszország
- Salamini Italiani alla cacciatora, Olaszország
Olvasd el ezt is!
Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!
