Rendelés helyett: így készíts tökéletes pad thait!

A pad thaihoz:

• 150 g rizstészta
• 200 g csirkemell
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 120 g mungóbabcsíra
• 120 g pirított mogyoró
• 2 tojás
• 1 piros kaliforniai paprika
• só, bors, chilipehely (ízlés szerint)
• koriander és mogyoró a díszítéshez
• olaj
• 1 lime leve

A szószhoz:

• 2 ek tamarind paszta
• 2 ek halszósz
• 1 ek szezámolaj
• 1 ek szójaszósz

1. Áztassuk be a rizstésztát nagyjából 20 percig hideg vízben, majd sós vízben pár perc alatt főzzük meg.
2. Egy kisebb tálban keverjük össze a szószhoz szükséges alapanyagokat, majd belerakjuk a kisebb darabokra vágott csirkemellet.
3. Egy magasabb falú serpenyőbe vagy wokba rakjunk egy kevés olajat, majd közepes-magas lángon kezdjük el pirítani az apróra vágott vöröshagymát, ezt követően pedig adjuk hozzá a fokhagymát és a felszeletelt kaliforniai paprikát. Pár perc után dobjuk bele a csirkemellet is.
4. Egy tálban verjük fel a tojásokat, öntsünk még egy kicsit olajat a serpenyőbe, majd öntsük bele a tojást, a tésztát, a babcsírát és a mogyorót is,
5. Keverjük alaposan el mindezt, utolsó lépésként pedig adjuk hozzá a sót és a borsot, valamint facsarjuk bele a lime levét.
6. Tálalás előtt szórjuk meg korianderrel és mogyoróval, és már készen is vagyunk.

(Recept: Tastes Better From Scratch)