A könnyed nyári saláta, ami egyenesen Olaszországba repít

Szerencsére a Panzanella nem az a fajta saláta, amiről első látásra azt gondoljuk, hogy nem fogunk jóllakni, hiszen tápanyagban és energiában gazdag ételről van szó. A The Kitchn verziójának elkészítése után ráadásul gyönyörű színkavalkád is uralkodik majd a tányérunkon. Eredetileg már a 16. században is ismerték a receptet, amikor Bronzino, az olasz költő és művész egyik versében ódákat zengett a salátáról. A Panzanella elnevezés az olasz kenyér (pane) és a mélytányér (zanella) szavakból ered.

A salátához a két legfontosabb összetevő a koktélparadicsom (minél zamatosabb, annál jobb) és a kruton, amit nagyon egyszerűen elkészíthetünk magunk is. Ha van friss bazsalikomunk, mindenképpen adjunk hozzá egy keveset, hogy még autentikusabb ízélményben lehessen részünk. Elég egy tál panzanella, hogy tökéletesen jól lakjunk anélkül, hogy elnehezítené a gyomrunkat. Mindenképp készítsük el a receptet, legjobb egy pörgős, sietős délutánon, hisz másodpercek alatt elkészül, nem mellesleg a nyár legjobb ízeit érezhetjük a szánkban, hiszen főként friss alapanyagokat használunk fel.

• kenyér: akár ciabatta, akár fehérkenyér;
• koktélparadicsom: minél roppanósabb, zamatosabb, érleltebb, annál jobb lesz a saláta íze;
• mozzarella: legjobb, ha friss mozzarellával dolgozunk, ha pedig zacskósat veszünk, öntsük le róla a vizet és töröljük át, hogy száraz legyen;
• uborka;
• salottahagyma;
• fokhagyma;
• friss bazsalikom;
• sherry ecet, de balzsamecet is megteszi;
• olivaolaj;
• bors.

1. Szeleteljük fel a kenyeret, vágjuk fel apróra, de akár el is tépegethetjük, majd tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe 15 perce.
2. Vágjuk fel a zöldségeket, kockázd fel az uborkát, a paradicsomot, a salottahagymát és a fokhagymát, majd tegyük egy tálba.
3. Tépjük kisebb darabokra a mozzarellát és a bazsalikomot.
4. Készítsük el a dresszinget: turmixoljunk össze egy kevés salottahagymát, fokhagymát, olivaolajat, sherry ecetet, szórjuk meg egy kis borssal.
5. A zöldségekhez adjuk hozzá a kenyeret, majd öntsük nyakon egy kevés dresszinggel, és tálalhatjuk is a panzanellát!