Az egész család imádni fogja – a hagyományos svéd fahéjas csiga

Kifejezetten szórakoztató dolog sütőben fahéjas csigát készíteni , hiszen a tésztagyúrás mellett kinyújthatjuk és még fel is tekerhetjük, hogy elérje a kívánt csigaszerű alakot. Emiatt érdemes közös programként is tekinteni a sütésre, a gyerekek biztosan élvezni fogják. Érdemes kiemelni, hogy a Svédországból származó receptet valójában nagyon sokféleképpen készítik, ahogy számos méretben is előfordul.

Ezért a készítés során a fantáziánkra van bízva, hogy mekkora csigákat szeletelünk fel, de ha mindent jól csinálunk, a végeredmény garantáltan mennyei lesz.

• 35g friss élesztő;
• 360 ml tej;
• 120 g vaj;
• 100 g fehér cukor;
• 1 nagy tojás;
• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál őrölt kardamom;
• 750 g teljes kiőrlésű.

Hozzávalók a töltelékhez: 

• 120 g vaj;
• 50 g fehér cukor;
• 2 evőkanál őrölt fahéj.

Hozzávalók a mázhoz:

• 1 nagy tojás;
• 15 ml víz;
• 30 g cukorgyöngy (cukrászati üzletekben könnyen beszerezhető, de el is hagyható). 

1. Morzsoljuk az élesztőt egy tálba, és öntsük fel néhány evőkanál langyos tejjel.
2. Ezután olvasszuk meg a vajat, majd a többi, csigához szükséges hozzávalóval együtt tegyük az élesztős-tejbe. 
3. Gyúrjuk a masszát egynemű tésztává, nagyjából 10-15 percen keresztül (fontos, hogy ennyi ideig dolgozzunk rajta).
4. Ha kész vagyunk a dagasztással, hagyjuk a tésztát lefedve, szobahőmérsékleten legalább 30 percig kelni.
5. Nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy körülbelül 3 mm vastag és 30 cm széles legyen. Keverjük össze a töltelékhez szükséges hozzávalókat úgy, hogy megolvasztjuk a vajat és kenjük meg a tészta felszínét.
6. Tekerjük fel hosszában a töltelékes tésztát, majd vágjuk nagyjából 25 egyenlő szeletre. A levágott oldalával felfelé helyezzük el egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
7. Fedjük le és ismét hagyjuk kelni, nagyjából egy órán át.
8. Ha letelt az idő, verjük fel a tojást és a vizet egyszerre és készítsük el mázt.
9. Ha összeállt a két alapanyag, kenjük meg a csigák tetejét, majd szórjuk meg a cukorgyönggyel.
10. Előmelegített sütőben süssük 220 Celsius-fokon nagyjéból 5-6 percig. Tálalás előtt hagyjuk kicsit kihűlni.