Svéd hangulat otthon: így készítheted el a klasszikus húsgolyókat!

• 500 g darált hús (a hagyományos recept szerint sertés és marha keveréke)
• 1 fej vöröshagyma
• 50 ml tejszín
• 25 g vaj
• 1 tojás
• 2 ek zsemlemorzsa
• 1 ek alaplé koncentrátum
• 1-1 ek só és bors
• vaj a sütéshez

A szószhoz:

• 2,5 dl tejszín
• 1,5 ek szójaszósz
• 2,5 dl marhahús alaplé
• 25 g vaj
• 1 ek kukoricakeményítő
• 2 ek áfonyalekvár
• só, bors (ízlés szerint)

Tálaláshoz:

• krumplipüré
• áfonyalekvár
• petrezselyem

• Keverjük össze a zsemlemorzsát, a tejszínt, az alaplevet, a tojást, majd hagyjuk pihenni nagyjából 5 percig. Elkezdhetjük elkészíteni a krumplipürét is.  
• Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, majd pirítsuk meg benne a hagymát, végül pedig adjuk hozzá a zsemlemorzsás keverékhez. Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a darált húst is. Alaposan dolgozzuk át az egészet, de figyeljünk arra, hogy ne legyen túl tömör.

• Tesztelésképp vegyünk ki egy kis darabot a húsból és süssük meg – ha nem megfelelő az íze, akkor adjunk hozzá még sót, borsot. Vizezzük be a kezünket, majd a maradék húsból formázzunk kisebb golyókat.
• Süssük ki a húsgolyókat addig, amíg aranybarnák lesznek. Amikor elkészültünk, tegyük félre őket.
• Ezt követően ugyanebben a serpenyőben keverjük össze a kukoricakeményítőt, a tejszínt, a szóját és az alaplevet. Kevergetés mellett hagyjuk felforrni, majd sózzuk, borsozzuk, és öntsük hozzá az áfonyalekvárt is.
• Végezetük tegyük bele a húsgolyókat is, forgassuk kicsit át, ezután viszont már tálalhatjuk is krumplipüré, áfonyadzsem és egy kis petrezselyem társaságában.

(Recept: Visit Sweden)