Grúziának is van saját lecsója – így készítheted el a zöldséges finomságot!

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 1 vöröshagyma
• 3 piros kaliforniai paprika
• 1 zöld kaliforniai paprika
• 1 zöld chilipaprika
• 1 nagyobb paradicsom
• 2 nagyobb padlizsán
• 1 ek paradicsompaszta
• 5 gerezd fokhagyma
• 25g friss koriander
• só, cayenne bors (ízlés szerint) – a sót adjikával is helyettesíthetjük
• olaj a sütéshez
• petrezselyem a díszítéshez

• Vágjuk fel a zöldségeket, majd öntsünk olajat egy mélyebb serpenyőbe/lábasba. Közepes lángon süssük üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a paradicsompasztát, és keverjük alaposan össze a két hozzávalót.
• A kis darabokra vágott padlizsánt dobjuk hozzá, és vékonyan sózzuk meg azért, hogy a kiengedje a felesleges vizet.

• Ezt követően mehetnek bele a paprikák, a chili és a paradicsom is – ezeket alacsony lángon főzzük nagyjából 15-20 percig.
• Ha már összesűrűsödött minden, dobjuk bele az aprított fokhagymát és a koriandert felét, borsozzuk, aztán kevergessük még pár percig, végül pedig szórjuk hozzá a maradék koriandert.
• Mivel az ajapsandalit hidegen szokták fogyasztani, ezért érdemes a kihűlést követően hűtőbe raknunk az éjszakára, mielőtt megkóstolnánk. Tálalás előtt szórjunk némi petrezselymet a tetejére. 

Tipp: az ajapsandalit pitába/tortillába csavarva és borjúhússal, köretként is fogyaszthatjuk. 

(Recept)