2025-12-30
Az olaszok szerint ez a lencsés fogás hozza meg a szerencsét az új évben
Magyarországhoz hasonlóan Olaszországban is elterjedt szokás, hogy a lencse fogyasztása szerencsét hoz újévkor. A hagyomány szerint szilveszter éjfél után, illetve január elsején kerül az asztalra, és minél többet eszünk belőle, annál több szerencsét és jólétet vonzunk be az előttünk álló esztendőre. Sok olasz családban már december 31-én reggel elkészítik az ételt, hogy biztosan ez legyen az új év első fogása.
- 30 dkg szárított lencse
- 1 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
- 1 szál szárzeller, finomra vágva
- 1 közepes sárgarépa, finomra vágva
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só, ízlés szerint
- Kb. 1,2 liter alacsony sótartalmú zöldségalaplé
- 1-2 babérlevél
- Először apróra vágjuk a vöröshagymát, a zellert és a sárgarépát, majd egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat.
- Amikor az olaj már forró, hozzáadjuk a zöldségeket, és közepes lángon pároljuk őket. Fontos, hogy ne piruljanak meg, a zöldségek maradjanak puhák, a hagyma pedig üveges.
- Ezután hozzáadjuk a lencsét, és néhány percig együtt pirítjuk a zöldségekkel.
- Felöntjük a zöldségalaplével, beletesszük a babérlevelet, majd mérsékelt lángon főzni kezdjük.
- A lencse nagyjából 40 perc alatt puhul meg, közben az alaplé fokozatosan felszívódik. Ha szükséges, pótoljuk még egy kevéssel, amíg a lencse teljesen puha nem lesz.
- Sózni csak a főzés végén érdemes, mivel a lencse könnyen magába szívja a folyadékot. Így nem lesz túlságosan sós az étel.
- Amikor elkészült, forrón vagy akár szobahőmérsékleten is tálalhatjuk.
Olvasd el ezt is!
Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!
